تمپر قهوه ابزاری کوچک و فوق‌العاده مهم برای باریستا جهت آماده‌کردن قهوه است. این دستگاه طراحی بسیار ساده‌ای دارد و در دست جا می‌شود. استفاده از تمپر قهوه راحت است و به شما در تهیه یک قهوه خوش‌طعم و لذیذ کمک می‌کند.
تمپر قهوه
در ادامه مطلب بیشتر در مورد کارکرد تمپر قهوه و انواع و مدل‌های آن بخوانید.
عملکرد تمپر قهوه در خوش‌طعم کردن اسپرسو
تمپر قهوه در واقع عملیات فشرده‌سازی پودر قهوه و تبدیل آن به قرص را انجام می‌دهد. قبل از قراردادن قهوه درون بخش عصاره‌گیری قهوه‌ساز یا پورتافیلتر، لازم است که قهوه کاملاً فشرده شود. علت انجام این فرایند این است که قهوه اسپرسو درون دستگاه اسپرسوساز، با عبور جریان پرفشار آب تهیه می‌شود؛ بنابراین اگر پودر قهوه به قرص تبدیل نشود، به‌محض ورود آب با فشار زیاد به داخل پورتافیلتر، پودر قهوه به خارج از این قطعه پرتاب می‌شود.
در نتیجه علاوه بر اینکه قهوه شما درست و آماده نمی‌شود، محیط اطراف نیز کثیف می‌شود. از سویی دیگر قهوه حاصل از پودر قهوه، بسیار بی‌کیفیت و آبکی خواهد بود. ازاین‌رو وقتی قهوه به قرص تبدیل می‌شود، آب سخت‌تر از دستگاه عبور خواهد کرد و قهوه اسپرسو غلیظ، عالی و دلنشین نوش جان می‌کنید.
انواع تمپر قهوه
تمپر قهوه در مدل‌های مختلف تولید و به فروش می‌رسد. کلیه انواع تمپرهای قهوه از دو بخش سر و دسته تشکیل شده است. تفاوت انواع تمپر قهوه در قسمت سری آن است و شما باید متناسب با دستگاه اسپرسوساز خود، تمپر قهوه مناسب تهیه کنید. انواع سر تمپر قهوه، در مدل‌های محدب، تخت و شیاردار تولید می‌شوند.
درعین‌حال قطر سر تمپر قهوه بین ۵۱ تا ۵۹ میلیمتر در بازار عرضه می‌شود و شما باید سایز تمپر را متناسب با پورتافیلتر دستگاه اسپرسوساز خود تهیه کنید. معمولاً تمپر قهوه با سایز ۵۱ میلیمتر برای دستگاه‌های خانگی و ۵۹ میلیمتری برای دستگاه‌های صنعتی کاربرد دارد.
انواع سطح تمپر قهوه
تمپر قهوه از نظر سطح در مدل‌های مختلف زیر تولید و به فروش می‌رسد:
- تمپر قهوه سطح صاف یا Flat
سطح این نوع تمپر، پودر قهوه را به یک اندازه صاف می‌کند.
- تمپر قهوه سطح محدب یا Curve
سطح این نوع تمپر کمی محدب است و لبه‌های بیرونی پودر قهوه اسپرسو را هم صاف می‌کند.
- تمپر قهوه سطح نیمه محدب C – Flat
ترکیبی از سطح تمپر قهوه صاف و محدب است. وسط آن صاف و در قسمت لبه‌ها کمی خمیده است.
- تمپر قهوه سطح شیاردار Ripple
خطوطی دایره‌ای روی سطح پودر قهوه ایجاد می‌کند تا جریان حرکت آب بهتر کنترل و توزیع شود.
نکات طلایی برای خرید تمپر قهوه
در هنگام تهیه و خرید تمپر قهوه، نکات مهم زیر را مدنظر قرار دهید:
- قطر تمپر قهوه
قطر سر تمپر قهوه در اندازه‌های مختلف و مخصوص هر نوع پورتافیلتر ساخته می‌شود. طبق اندازه پورتافیلتر دستگاه خود، تمپر قهوه در ابعاد مناسب تهیه کنید.
- دسته تمپر قهوه
تمپر قهوه در دو نوع دسته کالیبری و غیر کالیبری تولید می‌شود. تمپر قهوه با دسته کالیبری، مستقیماً به پایه آن وصل نیست. در نتیجه نیرویی که به تمپر وارد می‌شود، به طور یکسان به پایه آن منتقل شود. در مقابل دسته‌های غیر کالیبری، طراحی ساده‌ای دارند و دسته و پایه مستقیماً به هم وصل شده‌اند.
- جنس پایه تمپر قهوه
پایه تمپر قهوه در دو مدل پلاستیکی و فلزی ساخته می‌شود. کارکردن با مدل پلاستیکی بسیار راحت است و برای آماده‌کردن سریع و فوری قهوه کاربرد دارد. تمپر قهوه ساخته شده با پایه فلزی و استیل بیشتر مورداستفاده باریستاهای حرفه‌ای و باتجربه قرار می‌گیرد. زیرا کیفیت این نوع پایه بهتر بوده و دیرتر خراب می‌شوند.
- قیمت تمپر قهوه
قیمت تمپر قهوه تحت‌تأثیر عوامل مختلفی همچون جنس، وزن، ابعاد، برند سازنده محصول، طراحی و ارگونومیک بودن و غیره قرار دارد. به طور معمول قیمت تمپر قهوه بین ۳۰ هزار تومان تا ۲ میلیون تومان به فروش می‌رسد.
