درهرآشپزخانه‌ای ظروف آشپزی از اهمیت ویژه‌ای برخوردارند به‌خصوص سرویس قابلمه. برای طبخ غذا لازم است که از سرویس قابله‌ای مناسب که ازنظر سلامت و بهداشت قابل اطمینان باشد، استفاده کرد.
در خرید یک سرویس قابلمه خوب چه ویژگی‌هایی را باید درنظر بگیریم؟
جهت تهیه قابلمه مناسب وخرید آن باید چند خصوصیت مهم را درنظر گرفت.
ازنظر دوام وتغییر ظاهردر هنگام پختن، قابلیت جذب حرارت به‌طور یکسان، داشتن بدنه‌ای از جنس نچسب و دسته‌هایی از جنس نسوز.
شرکت‌های تولیدکننده زیادی، سرویس‌های قابلمه متنوعی را به بازار عرضه نموده‌اند که انتخاب برند مناسب از میان آن‌ها کار ساده‌ای نیست. بنابراین ما در این مقاله کوتاه نکات مهمی را در مورد نحوه انتخاب یک سرویس قابلمه مناسب به شما خواهیم گفت.
معرفی جنس‌های مختلف سرویس قابلمه وماهیتابه
سرویس قابلمه تفلون :
واضح است که ظروف تفلون این قابلیت را دارد که مواد غذایی به آن نچسبد و لازم است که کف ظرف‌های تفلون بدون هیچ خراشی باشد تا از چسبیدن مواد غذایی به آن جلوگیری شود.
یکی از ویژگی‌های این ظروف این است که نیاز به روغن برای پختن غذا را کاهش می‌دهد.
به این دلیل که روغن درسطح این ظروف معلق می‌مانند و به آسانی می توان غذا را با این ظروف سرخ کرد.
تفلون ماده تشکیل‌دهنده این نوع قابلمه‌هاست که دربرابر گرما و مواد شیمیایی دارای مقاومت بالایی است.
جهت طول عمر و سلامتی بیشتر این قابلمهها نباید هرگز از وسایل تیز و فلزی استفاده شود .
چون با این کار مواد ریز تشکیل‌دهنده تفلون از بین می‌رود و بافت آن از حالت یک‌دست بودن خارج می‌شود. نکته مهم این که هرگز به‌طور مستقیم و بدون آب و یا روغن نباید روی حرارت قرار داده‌شوند چراکه فلز درون آن دراثر گرما از بین می‌رود.
سرویس قابلمه روحی
این مدل قابلمهها ازجنس آلومینیوم می‌باشد و به همین دلیل قیمت آن کمتر است.
ازمزایای این ظروف می‌توان به یکنواختی پخش‌شدن حرارت در کل بدنه آن اشاره کرد. خاصیت آلومینیوم این است که خیلی سریع گرم می‌شود و قابلیت انتقال گرمای آن بسیار بالاست. این آلیاژ بسیار کم‌وزن بوده و به‌همین دلیل به آسانی قابل جابجایی است. هنگام استفاده از این نوع قابلمهها نباید از وسایل فلزی و تیز استفاده شود چراکه با آسیب به سطح آلیاژ آلومینیوم منجر به آزاد شدن یون‌های فعال شده و این امر سبب می‌شود که به مرور زمان خود باعث شکل‌گیری بیماری‌های سرطانی گردد.
سرویس قابلمه استیل :
این ظروف درمقابل زنگ‌زدگی مقاوم هستند وهیچ‌گاه زنگ نمیزنند چون ترکیبی از آهن، کروم و مواد دیگری هستند. ویژگی دیگر این جنس از ظروف این است که خش نمی‌شوند و از وسایل فلزی می‌توان موقع آشپزی با آن‌ها استفاده کرد.
ظاهر براق وصیقلی آن‌ها نیز جز نکات مثبت آن‌هاست تنها ایرادی که می‌توان از این مدل ظروف گرفت این است که حرارت را به نسبت سایر ظروف به میزان کمتری انتقال می‌دهند و لذا برای طبخ غذا باید به مدت طولانی‌تری روی حرارت باشد .
سرویس قابلمه چدن
ازاین نوع ظروف جهت پختن مدل‌های مختلف سوپ، غذاهای خورشی و سرخ‌کردنی استفاده می‌شود.
طول عمر بالایی دارند و گرما را به‌خوبی منتقل می کنند.
سنگین‌تراز سایر ظروف هستند و سایز بزرگترآن مشکل سازاست.
این نوع ظروف را نمی‌توان با استفاده از ماشین ظرفشویی شست.
سرویس قابلمه سرامیکی
این ظروف دارای لایه‌ای از سرامیک می‌باشد که داخل آن به‌کار رفته است. درواقع سرامیک ماده‌ای شبیه به جنس چینی دارد. اما تفاوت آن با ظروف چینی این است که با شعله کم می‌توان با آن پخت‌وپز کرد. یکی از ویژگی‌های این نوع ظروف مقاومت پایین آن‌ها دربرابر حرارت بالاست اما از جمله ویژگی‌های مثبت آن این است که از آن‌ها برای مصارف گوناگون می‌توان استفاده کرد. مصارفی مثل طبخ غذا، سرو و نگهداری غذا در یخچال.
سرویس قابلمه گرانیتی
این مدل از ظروف از جنس چدن می‌باشد ولی به این دلیل به آن گرانیتی می‌گویند چراکه یک لایه از لعاب گرانیت در سطح داخلی آن به‌عنوان لایه پوششی استفاده شده‌است. این لایه چیزی شبیه به سنگ گرانیت به شکل دانه‌های ریز سیاه‌وسفید است. ماندگاری بالای این نوع ظروف از ویژگی‌های مثبت آن است اما همانند سایر قابلمه‌های فلزی قابلیت استفاده در ماکروویو را ندارد.
معرفی برندهای خوب سرویس قابلمه
شرکت‌های تولیدی زیادی هستند که انواع قابلمهها را ساخته و به بازار عرضه کرده‌اند. هر کدام از آن‌ها دارای خصوصیات منحصربه‌فرد خود می‌باشد. از میان آن‌ها برندهای معروف که کیفیت بالایی دارند شامل شرکت‌های زیر می‌شوند:
۱-تفال (بهترین برند با سابقه طولانی)
۲-آگرین (Agrean)
۳-بوش (Bosch)
۴-ام‌جی‌اس (MGS)
۵-دسینی (Dessini)
۶-کارال (Karal)
>
بهترین اسپری تاخیری و حجم دهنده دیجی کالا | قیمت النگو طلا دیجی کالا | کرم موبر تناسلی | قیمت پارکت چوبی دیجی کالا | کوله پشتی اسپرت دیجی کالا | ساعت ضد آب دیجی کالا | بهترین برند قابلمه آلمانی | استخر بادی بزرگ | ظروف آرکوپال فله ای دیجی کالا | قیمت پرایمر دیجی کالا | خرید کاپشن چرم مردانه ارزان دیجی کالا | بهترین ابگرمکن دیواری کم فشار و بازده انرژی a | پرفروش ترین خردکن | اجاق گاز رومیزی ارزان قیمت دیجی کالا | بهترین مارک بی بی چک که زود نشون میده | بهترین کاندوم برای جلوگیری از بارداری |
