امروزه کباب کردن و برشته کردن گوشت از دیرباز جایگاه ویژهای در فرهنگ غذایی جوامع مختلف پیدا کرده و این تقاضا روز به روز در حال افزایش است. از جمله مزایای پخت غذا بر روی آتش و یا به اصطلاح عامیانه کباب کردن، میتوان به حفظ ارزش ماده غذایی و در عین حال طعم لذیذ آن اشاره کرد.
راهنمایی در خرید دستگاه باربیکیو مناسب
از گذشته تا کنون روشهای مختلفی برای کباب کردن گوشت استفاده و به مرور زمان روشهای راحتتر جایگزین شیوههای سنتی شدهاست. اما امروزه برای کباب کردن مواد غذایی ابزارهایی نظیر منقل،گریل و باربیکیو مورد استفاده قرار میگیرند.
باربیکیو چیست؟
باربیکیو یا کباب کردن سیخی مواد غذایی همانطور که اسمش پیداست به معنی به سیخ کشیدن مواد غذایی و مهیا ساختن آنها برای قرارگیریشان روی زغال داغ و یا میلههای برقی است که در نهایت منجر به کباب شدن ماده غذایی میگردد.
باربیکیو در حقیقت نوعی روش پخت است که مطابق آن ماده غذایی که عموما گوشت، مرغ و ماهی است (که از قبل توسط ادویهجات، آبلیمو و… طعم دار شده است)، در فضای باز بر روی حرارت آتش قرار میگیرد و کبابی میشود.منبع حرارت در این روش اغلب اجاق گازی، برقی، زغال و یا چوب است.
کباب پزها
کباب پزهای خانگی انواع مختلفی نظیر منقل، گریل و باربیکیو دارند که توسط آنها میتوان غذاهای کبابی لذیذ و خوشمزه را ضمن حفظ ارزش غذایی طبخ کرد. هر کدام از این دستگاهها را امروزه میتوان در طرحها،سایزها و رنگهای مختلف خریداری نمود.
استفاده از دستگاه باربیکیو چه مزایایی دارد؟
تغییرات سبک زندگی نظیر آپارتمان نشینی، محدودیت فضا، مشغله فراوان و راحت طلبی از جمله عواملی است که افراد را به سمت استفاده از کباب پزهای برقی و باربیکیو سوق دادهاست. نمونههای قدیمی کبابپزها اغلب زغالی و هیزمی بودند و حجم و فضای زیادی را اشغال میکردند و استفادهشان علاوه بر جنبه زمانی از لحاظ تولید دوده و خاکستر دردسرهای فراوانی را به همراه داشت. اما باربیکیوها و کبابپزهای جدید این مشکلات را به همراه ندارند و تجربه یک آشپزی بیدردسر،سریع و بدون ریخت و پاش را برایمان به ارمغان میآورند. باربیکیو را به راحتی میتوان در محیطهای مختلف استفاده نمود و برای تامین حرارت آن روشهای مختلف و در عین حال راحتی وجود دارد.
انواع باربیکیو
اما همانطور که گفته شد باربیکیو را میتوان در مدلهای مختلف بسته به نیاز و شرایط تهیه و خریداری نمود. باربیکیوها دارای نمونههای ایستاده، رومیزی، برقی، گازی و زغالی هستند که شما با توجه به نیاز و انتظاری که از دستگاه دارید میتوانید نمونه ایدهآل خود را انتخاب کنید. در ادامه هر کدام از آنها را به اختصار توضیح میدهیم:
بحث ایستاده یا رومیزی بودن باربیکیو که نیازی به توضیح بیشتر ندارد. فقط این نکته را در نظر داشته باشید که در نمونههای ایستاده ارتفاع دستگاه قابل تنظیم است.
باربیکیوی گازی: منبع تغذیه این دستگاه گاز مایع یا همان گاز شهری است. این نمونه یکی از پرطرفدارترین کبابپزها است. سهولت کارکرد و نظافت، از جمله دلایل محبوبیت این کبابپز است. این دستگاه را میتوان در حیاط، تراس و یا پشت بامها مستقر کرد و با آن وعدههای لذیذی به طبخ کرد.
باربیکیوی زغالی: خرید این نمونه بیشتر برای افرادی توصیه میشود که زغالی بودن غذا برایشان اهمیت خاصی دارد. این نوع از باربیکیو نیز طرفداران خاص خودش را دارد. این نوع از کبابپز در دو شکل ثابت و متحرک موجود است، بنابراین پیش از خرید بهتر است مدل موردنظر خود را انتخاب کنید. اما نکته قابل ذکر در مورد باربیکیوی زغالی این است که به هنگام خرید حتما باید نیازهای فعلی و آینده خود را مورد توجه قرار دهید و نسبت به نوع باربیکیوی زغالی و برندی که میخواهید خریداری کنید، اطلاعاتی کسب کنید.
باربیکیوی برقی: این دسته نیز به طور کلی مشابه نمونه گازی باربیکیو، تنها با این تفاوت که برای استفاده نیازمند برق هستند. بنابراین ممکن است محدودیت بیشتری نسبت به نوع گازی داشته باشند، زیرا همواره نیازمند دسترسی مستقیم به برق و پریز است. در حالیکه نمونههای گازی را میتوان به وسیله یک کپسول گازی در هر جایی استفاده کرد.
باربیکیوی ذغالی و گازی: این دستگاه چندکاره و ترکیبی، انتخابی مناسب برای حیاطهای ویلایی، آلاچیقها و… است. با توجه به میزان حوصله و شرایط میتوانید یکی از دو حالت گازی یا زغالی را برای فراهم کردن کبابی لذیذ انتخاب کنید.
برای خرید باربیکیوی مناسب کدام نکات را مورد توجه قرار دهیم؟
اندازه دستگاه
سایز دستگاه را میبایست متناسب با محل درنظر گرفته شده برای نصب دستگاه انتخاب نمود.
جنس بدنه دستگاه
از آنجا که باربیکیو اغلب در محیطهای سرباز مورد استفاده قرار میگیرد، جنس بدنهاش باید ضدزنگ و مقاوم در برابر رطوبت باشد. نمونههای آهنی موجود در بازار علی رغم قیمت بسیار مناسب به دلیل عدم مقاومت در برابر زنگزدن، عملا بدرد نخور میباشند و با عمر پایین، سبب افزایش هزینه نیز میشوند.
این در حالی است که اغلب برندها و شرکتهای معروف تولید باربیکیو از آلومینیوم یا استیل در ساخت بدنه دستگاه استفاده میکنند. استفاده از این جنس اگرچه قیمت باربیکیو را تا حدودی بالا میبرد، اما موجب افزایش مقاومت و طول عمر دستگاه میگردد. بنابراین میتوان گفت حتی از نظر اقتصادی نیز خرید این باربیکیوها از آنجا که شما را تا مدتها بینیاز از خرید مجدد باربیکیو میکند، به صرفهتر است. اما مزیت این گروه از باربیکیوها تنها به موارد ذکر شده ختم نمیشود؛ زیبایی ظاهری و جلای این دستگاه نیز از دیگر امتیازات آن محسوب میشود.
جنس صفحه گریل باربیکیو
صفحه گریلهای باربیکیوها در دو نوع مسطح و شبکه شبکه هستند. این صفحات در حقیقت امکان پخت ماده غذایی بدون تماس مستقیم شعله را فراهم میکنند. در هنگام خرید باربیکیو باید به صفحه گریل از دیدگاههای مختلفی توجه کرد. برای مثال قابلیت جابجایی آسان یکی از این موارد است که در صورت وجود به افزایش کارایی باربیکیو کمک میکند. اما مهمترین موضوع در مورد صفحه گریلهای دستگاه بابیکیو جنس آنها است. به طور کلی سه جنس آهن، استیل و چدن در ساخت این صفحه ها بکار میرود.
نمونههای آهنی که تنها پوششی از تفلون یا لعاب را بر روی خود دارند، اغلب از قیمت پایینی برخوردارند. اما نکته مهم در مورد صفحه گریلهای آهنی این است که بعد از گذشت مدتی روکششان در اثر حرارت فراوان از بین میرود و ظاهر نامناسبی برای دستگاه بوجود میآید. البته نکته بسیار مهم دیگر این است که زنگ موجود در این صفحات آهنی میتواند به ساختار غذا نفوذ نماید که این مورد بسیار برای سلامتی مضر است.
صفحه گریلهای استیل به علت ضدزنگ بودن نسبت به نمونههای آهنی از کیفیت و جایگاه بالاتری برخوردارند هر چند که استفاده طولانی مدت از باربیکیوهای با صفحه گریل استیل میتواند موجب از تغییر رنگ استیل شود.
اما نمونههای چدنی بهترین باربیکیوهای موجود در بازارند. این باربیکیوها علاوه بر قدرت نگهداری گرمای بیشتر، ظرفیت گرمایی بالا،طبخ سریع،پخت غذای کباب شده لذیذ و ظاهر زیبا از دوام و ماندگاری بالایی برخوردار است و رنگ و ظاهرش به مرور دستخوش تغییر نمیشود. همچنین لازم به ذکر است که پاکسازی آن نیز بسیار آسان است.
ویژگیهایی که میتوان در برخی از باربیکیوها مشاهده کرد:
قطع خودکار گریل برای مدیریت بهتر تایم و دقت
وجود فن و دریچه هوادهی و در نتیجه ایمنی بالاتر و بیشتر
برخورداری از سینی‌های اضافی
قابلیت تنظیم حرارت و گَیج حرارتی
هنگام استفاده از باربیکیو توجه به کدام نکات بهداشتی لازم و ضروری است؟
پاکسازی دستگاه قبل و بعد هر بار استفاده
گذاشتن مواد غذایی در دمای خنک قبل و بعد پخت
خنک سازی مواد غذایی جهت پیشگیری از فاسد شدن آنها
عدم قرار دادن مواد غذایی خام و پخته در یک مکان مشترک
نظافت دستها پیش از شروع فرآیند آشپزی و تماس با مواد غذایی
هنگام استفاده از باربیکیو توجه به کدام نکات ایمنی لازم و ضروری است؟
فاصله کبابپز
باربیکیوهای گازی و زغالی را بهتر است بیرون از محیط خانه استفادهکرد. درصد بالایی از مشکلات بوجود آمده در هنگام استفاده از این دستگاهها به علت استفاده از آنها در محیط های کوچک و خفهای نظیر بالکن، حیاط خلوت و تراس میباشد. بنابراین رعابت فاصله دستگاه از سایر مواد و دستگاههای قابل اشتعال و نیز شاخه درختان از جمله نکات پیشگیری کننده مهم است.
محل استقرار پایهها
به منظور جلوگیری از خطرات احتمالی بهتر است پایههای باربیکیو را در نقاط کاملا صاف و بدون برآمدگی قرار دهید. اگر از باربیکیو در محیطهای کاشی کاری شده یا مفروش شده نظیر بالکن و آلاچیق استفاده میکنید، حتما برای پایه های آن از کفگیر استفاده کنید.
نظافت دستگاه
سینی باربیکیو را پس از هر بار استفاده به صورت کامل از باقیمانده مواد غذایی و چربی ها پاک کنید. اگر دستگاه شما از نوع زغالی است پیشنهاد ما به شما این است که پس از هر بار مصرف زغال های سرد شده را دور بریزید.
پیشگیری از نشت گاز
یکی از نکات ایمنی که همواره پیش از استفاده از وسایل دارای شعله توصیه میشود بررسی اتصال درست لوله گاز و عدم نشتی آن است. عدم توجه به این مورد ممکن است خسارات جبران ناپذیری را به بار آورد. اما یکی از راههای رایج بررسی عدم نشتی گاز استفاده از کف صابون است. در صورت وجود نشتی بخشی از شلنگ که سوراخ است کف میکند. البته حس بویایی هم میتواند در تشخیص نشتی احتمالی کمک حال باشد.
خاموش شدن شعله
اگر هنگام استفاده از دستگاه شعله آن خاموش شد ضمن حفظ آرامش شیر گاز و باربیکیو را ببندید و پس از گذشت ۵ دقیقه برای گازرسانی دوباره، اقدام کنید.
جلوگیری از نزدیک شدن کودکان و حیوانات به دستگاه در هنگام استفاده از آن
عدم حمل و نقل دستگاه در هنگام رشن بودن و انجام این کار در زمانی که دستگاه خاموش و سرد است
استفاده از مواد آتش زای ایمن
اگر باربیکیوی شما از نوع زغالی است و برای شعله ور شدن زغال قصد استفاده از مواد آتش زا دارید، پیشنهاد ما استفاده از مواد آتش زای مخصوص زغال است. استفاده از سایر مواد به علت خطرات زیاد آن بازی با جان است.
داشتن لباس مناسب
یکی دیگر از نکاتی که همواره به افرادی که در معرض شعله آتش هستند توصیه میشود استفاده از لباسهای جمع و جور و راحت است. در مورد استفاده از باربیکیو نیز این قضیه صدق میکند. بنابراین همواره سعی کنید از لباس هایی که فیت بدنتان است و بخش های دست و پا گیر و اضافی ندارد، استفاده کنید.
مهار آتش
به هر حال در هنگام استفاده از وسایل شعله دار همواره باید احتمال آتش سوزی را در نظر داشت. بنابراین باید همواره آماده این شرایط بود و کپسول آتش نشانی و جوش شیرین را در دسترس قرار داد. همچنین در صورت عدم دسترسی به کپسول استفاده از خاک هم روشی مناسب است. اما توجه داشته باشید برای خاموش ساختن و مهار آتش در چنین شرایطی به هیچ وجه از آب استفاده نکنید.
بر طبق عادت در ادامه لیستی از بهترین و مرغوب ترین باربیکیوهای موجود در بازار ارائه میشود و به صورت مختصر هر کدام معرفی میشوند:
باربیکیو تتیس مدل S-200
باربیکیو تتیس مدل S-200 مشکی رنگ است و منبع تغذیهاش گاز شهری میباشد به همین علت میتوان از آن در حیاط، ویلا و تراسها استفادهکرد. به علت وجود مبدل زغالی این دستگاه را به نوعی میتوان چندکاره دانست و در محیطهای بیرونی نیز مورد استفاده قرار داد. وجود کابینت، پایه چرخ دار قفلی، اجاق چدنی، تنظیم کننده حرارت، دو هواکش به منظور کنترل دما و اجاق خوراک پز از سایر ویژگیهای این دستگاه به شمار میرود.
باربیکیو سه شعله کاداک مدل Meridian
این باربیکیوی سه شعلهای بالاترین کیفیت را در میان مدلهای گازی باربیکیو برخوردار است. ظاهر بسیار زیبا و وجود یک اجاق کناری به قطر ۲۸ سانتی متر، از دیگر ویژگیهای خاص این باربیکیو است. همانطور که گفته شد این باربیکیو از مدل گازی بوده و به وسیله کپسول و یا گاز شهری قابل استفادهاست. علاوه بر موارد ذکر شده وجود درب دولایه، نشانگر حرارتی، میز کار کناری تاشو، قابلیت شستشوی آسان و قابلیت استفاده از قطعات و لوازم جانبی ماژولار کاداک از دیگر قابلیتهای این دستگاه است.
بهترین اسپری تاخیری و حجم دهنده دیجی کالا | قیمت النگو طلا دیجی کالا | کرم موبر تناسلی | قیمت پارکت چوبی دیجی کالا | کوله پشتی اسپرت دیجی کالا | ساعت ضد آب دیجی کالا | بهترین برند قابلمه آلمانی | استخر بادی بزرگ | ظروف آرکوپال فله ای دیجی کالا | قیمت پرایمر دیجی کالا | خرید کاپشن چرم مردانه ارزان دیجی کالا | بهترین ابگرمکن دیواری کم فشار و بازده انرژی a | پرفروش ترین خردکن | اجاق گاز رومیزی ارزان قیمت دیجی کالا | دیلیت اکانت تلگرام | آهنگ رپ | لینک مستقیم دیلیت اکانت تلگرام | آموزش خصوصی سئو | متن کتاب معجزه شکرگزاری ۲۸ روزه | اهنگ تکنو شاد | حذف اکانت تلگرام به زبان فارسی | سوره کهف صوتی | آهنگ ورزشی معروف خارجی | اهنگ رپ کلاسیک | اهنگ رپ شاد | اهنگ بلوچی ارگی عروسی | اهنگ هندی معروف | بهترین اسپری تاخیری و حجم دهنده | دانلود آهنگ کلاسیک خارجی معروف با کلام | آهنگ هندی | آهنگ ترکی غمگین | آهنگ بلوچی افغانی | اهنگ رپ تند | مدیتیشن خواب با کلام | آهنگ احساسی برای دختر | آهنگ او له له | ده موسیقی بی کلام برتر جهان | اهنگ بیس دار وحشتناک سه بعدی | اهنگ های دیس لاو رپ فارسی | اهنگ برای ارامش اعصاب با کلام | نوتیفیکیشن گوشی کجاست | دانلود آهنگ او له له | قهوه ساز خوب چی بخرم | خوشبو کننده ماشین دریچه کولر | آهنگ جدید شادمهر سایه | بهترین کرم پودر |
